Le Primeur mais ne se rend pas 2019, AOP Gaillac Primeur, VIN NATURE (nouvelle appellation en cours de validation, voire la charte )

Cépage : Gamay

Terroir : Argilo calcaires en bordure du plateau calcaire de Cordes, à Andillac, Sol peu profond, Sud, Age de la vigne : 25 ans

produit issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10, Nature& Progrès

Vinification et élevage :Récolte à maturité. Le raisin est vendangé à la main en caisse, triée, la récolte est mise en cuve en grappe entiere, sans ajout de levures,  ni de sulfites, macération carbonique de 5 jours, le jus de goutte est écarté, les jus de presse vont fermenter en cuve fibre.

 Dégustation : un joli primeur, what else

Ce vin sera dégusté avec plaisir dans l’année mais peut se garder en cave 5 ans.

CroiZADe 2018, AOP Gaillac

Cépage : Duras, Syrah

Terroir : Argilo calcaires en bordure du plateau calcaire de Cordes, à Andillac, Sol peu profond, Sud-est, Age de la vigne : 25 ans pour le Duras, 45 ans pour la Syrah

produit issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10

Vinification et élevage :Récolte à maturité le 15 septembre 2017 pour la syrah, 8 jours plus tard pour le duras. Le raisin est vendangé à la main, triée, la récolte est éraflée et mise en cuve sans ajout de levures,  ni de sulfites, macération de 8 jours avec peu de remontages , fin fermentation sur jus, en cuve fibre.

Dégustation:Rouge intense aux reflets violines caractéristiques de ces 2 cépages, notes épicées et poivrées, l’attaque en bouche est marquée par la vivacité et la fraicheur. La finale est marquée par les notes épicées. Ce vin sera dégusté avec plaisir dans l’année mais peut se garder en cave 5 à 10 ans.

A la santé des mécreants 2018, AOP Gaillac

Cépage : Duras

Terroir : Argilo calcaires en bordure du plateau calcaire de Cordes, à Andillac, Sol peu profond, Sud, Age de la vigne : 50 ans

produit issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10

Vinification et élevage :Récolte à maturité. Le raisin est vendangé à la main, triée, la récolte est éraflée et mise en cuve sans ajout de levures,  ni de sulfites, macération de 8 jours avec peu de remontages , fin fermentation sur jus, en cuve fibre.

Dégustation:Rouge cerise intense, jolis reflets rouge intense, fruits murs. Belle densité en bouche. Tannins soyeux et denses. Structure bien équilibrée.

Ce vin sera dégusté avec plaisir dans l’année mais peut se garder en cave 5 à 10 ans.

L’ancêtre 2018, AOP Gaillac

Cépage : Braucol

Terroir : Argilo calcaires en bordure du plateau calcaire de Cordes, à Andillac, Sol peu profond, Sud, Age de la vigne : 30 ans

produit issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10

Vinification et élevage :Récolte à maturité. Le raisin est vendangé à la main, triée, la récolte est éraflée et mise en cuve sans ajout de levures,  ni de sulfites, macération de 8 jours avec peu de remontages , fin fermentation sur jus, en cuve fibre.

 Dégustation :Très belle robe rouge violine. Nez typé de braucol aux arômes de cassis et fruits rouges. La finale plutôt enveloppée, ainsi qu’ne belle fraicheur mentholé.

Ce vin sera dégusté avec plaisir dans l’année mais peut se garder en cave 5 à 10 ans.

La gamelle du Iench 2018, Vin de France

Cépage : Duras

Terroir : Argilo calcaires en bordure du plateau calcaire de Cordes, à Andillac, Sol peu profond, Sud, Age de la vigne : 50 ans

produit issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10

Vinification et élevage :Récolte à maturité. Le raisin est vendangé à la main en caisse, triée, la récolte est mise en cuve en grappe entiere, sans ajout de levures,  ni de sulfites, macération carbonique de 5 jours, le jus de goutte est écarté, les jus de presse vont fermenter en cuve fibre.

 Dégustation :Typiquement une carbo, comme on dit, du glouglou

Ce vin sera dégusté avec plaisir dans l’année mais peut se garder en cave 5 ans.